Igazi ínyenc gyümölcs:A sárgadinnye

Ha eddig csak desszertként fogyasztottad, esetleg édes nassként tekintettél rá, eljött az ideje változtatni a sárgadinnyéről alkotott elképzeléseiden.
A sárgadinnye egy nagyon érdekes gyümölcs.
Édes, ugyanakkor az íze rendkívül jól illik az olaszok Prosciutto nevű sonkájához.
Íme, egy-két ínycsiklandó sós és édes recept, főszerepben a sárgadinnyével!
Mielőtt hazaviszed a sárgadinnyét a sarki zöldségestől, mindenképpen szaglászd meg!
Olyat válassz, amelyik kívülről is illatos és nehéz. Profi tipp: a szár környékén szagolgasd. :)
Összenyomhatod a két végpontot is, ekkor egy kis reccsenő hangot kell hallanod.
Egy másik módszer szerint, meg kell kopogtatni vagy ütögetni a dinnyét, amelynek kongó hanggal kell válaszolnia.
Ha kiválasztottad a megfelelő sárgadinnyét, egészben tárold, felvágás után pedig folpackkal fedve.
De még jobb, ha azonnal elkészíted a következő recepteket.

Sárgadinnye saláta mozzarellával és sonkával

Hozzávalók 4 személyre:

1 db kisebb, magozott, félbevágott sárgadinnye,
20 dkg mozzarella golyó,
2 evőkanál extra szűz olívaolaj,
só és frissen őrölt színes bors,
20 dkg Prosciutto,
¼ csésze friss bazsalikom

Elkészítése:a sárgadinnyét akkorára kockázzuk, hogy kényelmes legyen bekapni. :)
Összekeverjük a lecsepegtetett mozzarella golyókkal, befűszerezzük ízlés szerint a sóval és a színes borssal.
A borsnak köszönhetően egyébként nagyon pikáns ízű és szemet gyönyörködtetően színes lesz.
Egy nagyobb lapos tálat körbe rakunk a sonkával, közepére helyezzük a mozzarellás sárgadinnyét, meglocsoljuk olívaolajjal és a tetejére szórjuk a bazsalikomot.

Sárgadinnyés Bruschetta

Hozzávalók:

pirítós,
vékonyra szelt Prosciutto, sárgadinnye,
balzsamecet

Elkészítése: a pirítóst most nem kell sem befokhagymázni, sem vajazni vagy olívaolajjal locsolni. Egyszerűen csak helyezzük el rajta egy Prosciutto szeletet.
A sárgadinnyéből vágjunk nagyon vékony szeleteket, például egy zöldséghámozóval.
Ebből is helyezzünk el a pirítósra egy-kettőt. A végén ízlés szerint csepegtessünk rá egy kis balzsam ecetet.

Sárgadinnye mousse

Hozzávalók: 1 sárgadinnye,
tejszín (normál, cukrozás és ízesítés nélküli habtejszín, min. 30% zsírtartalommal),
cukor

Elkészítése: a sárgadinnyét kimagozzuk és megszabadítjuk a héjától.
Az egyik felét felkockázzuk, a másik felét pedig nagyon apró kis darabokra vágjuk.
Az apró darabokat betesszük a hűtőbe.
Egy lábosban 2 kanál cukrot és 2 kanál vizet elkezdünk melegíteni, ehhez hozzáadjuk a felkockázott sárgadinnyét, és körülbelül 3 percig vagy ameddig meg nem puhul, lassú tűzön főzzük.
Utána merítsd az edényt hideg vízbe és hűtsd le a cukros dinnyét!
Miután kihűlt, turmixold össze egy botmixerrel vagy egy turmixgéppel és tedd ezt is a hűtőbe!
Verd fel keményre a tejszínhabot, majd add hozzá az összeturmixolt dinnyét, legvégül pedig keverd bele az apróra vágott gyümölcsöt is. Ostyával és csoki fagylalttal is jó párosítást alkothat.

Keresd azt, mi kiemel megszokott életedből, megváltoztatás és téged tükröz vissza!

A virágok előcsalogatják legnemesebb lényünket, illatuk megbabonáznak, szirmaik mesemondók..

Csak mi emberek bonyolítunk túl mindent...

Minden álmod egy lábnyom, melyből gyermeki arcod néz vissza rád.

Gyümölcsös jégtál

Az idei nyáron igen nagy divatnak örvend a gyümölcsös jégkocka, de a jégtál egy valóságos csoda. Elkészítése nem tart sokáig, a látvány viszont pazar.
Nem sok hozzávalót kell beszereznünk: szükséges pár darab citrusi gyümölcs és két egymásba helyezhető tál.
Ha ez megvan, hozzá
is kezdhetünk a jégtál elkészítéséhez.

1. Öntsünk vizet a középső tálba.

2. Esztétikusan helyezzük el a két tál között a gyümölcsöket, és öntsünk rá vizet, amíg el nem lepi a "dekorációt".
Figyeljünk rá, hogy a gyümölcskarikák nagyjából ugyanolyan méretűek legyenek, hogy a jégtál széle körülbelül mindenhol egyenlő legyen majd.

3. Tegyünk egy liternyi jeget a belső tálba, és fagyasztószalaggal rögzítsük le.
Érdemes négy helyen stabilizálni a két tál egymás közti távolságát esztétikai okok miatt.

4. Rakjuk be a fagyasztóba fél órára.

5. Vegyük ki a fagyasztóból.
Amennyiben nem túl szép a látvány, úgy itt még van lehetőségünk korrigálni rajta. Ha kész, helyezzük vissza a fagyasztóba egy napra.

6. Finoman vegyük ki a jégtálat.

7. Tálaljuk

Főként gyümölcssalátát, de akár italokat és jégkrémet is tehetünk bele.

Négylábú újságos!

Biztos, hogy a Suzuki nevű japán trafiknak van a legjobb eladója a világon: egy shiba inu fajtájú eb minden reggel az ablakban várja a leendő vevőket.
Az okos kutya a bolt tulajdonosáé, és egyaránt elbűvöli a törzsvásárlókat, valamint a világ minden tájáról érkező turistákat is. Ez teljesen érthető: mi is sokkal szívesebben vennénk cigarettát vagy némi harapnivalót egy barátságos kutyustól, mint egy mogorva eladótól.
A shiba inu japán kutyafajta, kistermetű, mozgékony, jól alkalmazkodik a hegyvidéki terephez, ezért eredetileg vadászkutyaként tenyésztették. Egyike azon kevés ősi kutyafajtáknak, amelyek mind a mai napig fennmaradtak.
Az inu japánul kutyát jelent, de a shiba előtag eredete még nem tisztázott.
A shiba szó jelentése „bozót”, pontosabban olyan fa vagy bokor, amelynek levelei ősszel vörös színűvé válnak.
A legtöbb shiba inu szőre vörös színű, árnyalata megegyezik a bokrokéval, ezért sokan úgy gondolják, innen ered az elnevezésük.
Mások úgy vélik, magára a bozótosra utal, mivel ezeket a kutyákat ott használták leginkább vadászatra.
A shiba inuk meglehetősen független természetek, így célszerű olyan házban tartani őket, ahol nincsenek kisgyerekek, vagy más ebek.
Bár kényesen ügyelnek önmaguk tisztaságára, imádnak pocsolyákban vagy más koszos vizekben úszni és játszani.

Meseerdő

A Hallerbos, avagy a halle-i erdő Belgiumban található.

Tavasszal és kora nyáron káprázatos, mondhatni mesébe illő virágszőnyeg borítja be az erdőt.
Ilyenkor bújnak elő a harangvirágok, melyek kék és lila színben pompáznak.

A virágtenger nem csak látványával, de csodálatos illatával is turisták és fotósok ezreit vonzza az erdőbe.

Énekelni jó!

Valamiért belénk nevelték, hogy ha nincs kiemelkedő hangunk, akkor inkább soha többé ne is énekeljünk. Pedig dalolászni igenis jó!

De vajon miért is?

Az alábbiakban tíz okot ismerhetünk meg, amelyek felbátorítanak az éneklésre, és meggyőznek:

Igenis dalolászni kell!

1.

Mert ezáltal szó szerint és átvitt értelemben is könnyebben rátalálhatsz a saját hangodra. Legtöbbünk sajnos rosszul tanulta meg a hangképzést, így a beszédhangunk sem olyan telt és gazdagon árnyalt, mint amennyire lehetne.
Ezért ha éneklés közben kiereszted a hangodat, és rátalálsz a helyes hangképzésre, egy idő után ez a beszélt hangodnál is tükröződni fog.

2.

Mert fizikailag is jót tesz, főleg ha megtanulod a helyes hangképzést. Fejleszti a rekeszizmodat, a tüdőkapacitásodat, és áttételesen az egész testedre kihat.

A helyes hangképzés elsajátításához érdemes órákat venni énektanártól (sokan vállalnak felnőtteknek is kezdő képzést) vagy csatlakozni egy kórushoz.
Van olyan kórus, ami kifejezetten a közösségre, az együtt-éneklés örömére épít, nem pedig arra, hogy csakis képzett hangú embereket válogasson be.

3.

Mert edzésben tartja mindkét agyféltekédet.
Egyrészt a memóriádat is megdolgoztatja (mégiscsak fel kell idézned a kedvenc dalaid dalszövegét, hogy ne csak lá-lá-lázz végig), másrészt a kreativitásért és az asszociációs készségért felelős agyterületeidnek is jót tesz.
Ezért van az, hogy az énekterápiát az agyvérzés utáni rehabilitációs kezeléseken is rendszeresen alkalmazzák.

4.

Mert az éneklés az egyik legősibb, spontán és természetes megnyilvánulása az embernek, amiről napjainkban a többséget felnőtt korára sikerrel leszoktatják. Pedig az fontos, hogy a kreativitás és spontaneitás helyet kapjon a mindennapjaidban, főleg ha maga a munkád nem ilyen jellegű.

5.

Mert ahhoz, hogy szabadon tudj énekelni, meg kell tanulnod a testedet is ellazítani, befeszült torokkal és izmokkal ugyanis nem tudsz megfelelően hangot képezni. Megvan az az érzés, amikor több ember előtt kell beszélned, és a stressztől elvékonyodik a hangod? Ha az éneklés segítségével megtanulsz uralkodni ezen, a relaxációs technikának a mindennapokban is hasznát tudod venni.

6.

Mert ha másokkal énekelsz együtt, akkor sokkal intenzívebben érezheted magad egy közösség, egy egység részének.
Az együtténeklés elmélyíti az összetartozás élményét, ami – mivel mégiscsak társas lények vagyunk – az egyik legjobb érzés.

7.

Mert semmi nem hat ránk olyan erősen, mint az emberi hang.
Egy egyszerű dal is fel tudja kavarni az érzelmeinket, meg tud ríkatni. Miért ne fedeznénk fel magunkban is ezt a hangszert?

8.

Mert oldja a gátlásokat és önbizalmat ad.
A hang az önkifejezés egyik legfőbb eszköze – ha ki mered engedni a hangodat, előbb-utóbb a személyiségedet is jobban fel tudod vállalni.
Nem csoda, hogy a zeneterápia a lélekgyógyászat egyik bevett eszköze.

9.

Mert feloldozást ad, ha szomorú vagy, vagy ha félsz.
Fogadjunk, hogy ha sötét utcán kell egyedül végigmenned, akkor te is énekelgetsz magadban!
Ez azért van, mert az éneklés enyhíti a félelmet (részben ugyanezért énekelnek az ütközetbe menetelő katonák is).
Szóval, ha fel akarod dobni a saját hangulatod, akkor énekelj otthon fennhangon! (Persze ne szívszaggató-érfelvágós balladákat…)

10.

Mert a kisgyerekednek is bátrabban tudsz énekelni.
És a gyerekeknek nem az a fontos, hogy milyen “szabályosan” énekelsz, hanem hogy milyen rendszeresen és mennyi szeretetet teszel bele.
Az pedig, hogy a kisgyerek ennyi éneket hall tőled, később pedig együtt is tudtok énekelni, nemcsak a muzikalitásának fejlesztésében játszik óriási szerepet, de épp kialakuló személyiségének egészére pozitívan hatsz ezzel.

Úgyhogy énekre fel!

Minőségi éhezés -sokat eszünk, de mégsem eleget!

Táplálkozásunk az ipari méretű élelmiszer-termelés következtében jobban megváltozott az utolsó százötven évben, mint azt megelőzően két évezred alatt.
Többségünk szinte csak átalakított, feldolgozott, finomított, nagy ökolábnyomú élelmiszert fogyaszt.

Hova vezet mindez?

Húskészítmények, tejtermékek, édességek, finomított lisztből készült pékáruk, majonéz, ketchup, chips, gyári befőttek, savanyúságok stb. – ezekből hiába eszünk eleget vagy a kelleténél többet, ha nem azt esszük, amire a szervezetünknek valóban szüksége lenne, annak hatása csak hiánybetegség és súlytöbblet lesz.
A szakemberek ezt hívják minőségi éhezésnek, ami mindannyiunkat érint: táplálkozásunk jobban megváltozott az utolsó 150 évben, mint azelőtt két évezred alatt. Evolúciós léptékben ez épp csak villanásnyi idő, ami aligha elég az alkalmazkodásra.
Túlsúlyban vezetünk Európában. Ideje más útra térni.
A nagyüzemi mezőgazdaság, a túlhajszolt termelés pusztítja a talajt, ezért csak rendszeres és nagy mennyiségű műtrágyázással és növényvédő, rovarirtó szerekkel párosítva (és rengeteg vizet, energiát használva) tartható fenn gazdaságosan a termelés.
Emiatt azonban fokozatosan csökken élelmiszereink tápértéke: például a gabona- és zöldségfélék 14-81%-át veszítették el ásványi- és nyomelem-tartalmuknak, a tej és a zöldségfélék vitamintartalma 40-95%-kal csökkent az 1970-es évek óta.
Márpedig többnyire ezek kerülnek az asztalunkra, sőt csökkent tápértékű terménnyel etetjük a haszonállatokat is.
És ezekből a csökkent tápértékű alapanyagokból készülnek a kényelmünket szolgáló félkész és készételek is.
Fogynak is szépen – étrendünk jelenleg átlag 75%-ban előre feldolgozott félkész vagy készételből áll.
Étrendünkben a feldolgozott húskészítmények (virsli, párizsi, száraz kolbász, sonka, bacon, pulyka nuggets, halrudacska stb.), a zsíros sajtok aránya is több a kelleténél.

Tudta?

Napi 50 g feldolgozott húsféle fogyasztása 19%-kal növeli a 2-es típusú cukorbetegség és 42%-kal az érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Miért?

Mert a hústermékekben általában túl sok a só és sokféle adalékanyagot is tartalmaznak.
Bezzeg a sokféleképpen variálható, színpompás zöldségekből, gyümölcsökből, gabonafélékből az ajánlott mértéknél 15-25%-kal kevesebbet fogyasztunk.
A gyerekek is ezt látják, és a szülők, az otthoni minta hatására ők is ezt eszik, ezt szeretik.
Gondoljunk csak a hazai konyhákból kiűzhetetlen vasárnapi húsleves, rántott hús, sült krumpli combóra, a virslis-ketchupos gyors vacsorákra, a „vega" rántott sajtra, a reggeli sonkás szendvicsre, a futtában bekapott sajtos-ketchupos pizzaszeletre.
Egyhangú, túl gyakran fogyasztva nem épp egészséges, és mégis ezt esszük.
És ennek az étrendnek az ökolábnyoma is nagy.
Egyszerű – tartsunk 50 km-es diétát, vásároljunk helyi termelőtől, vagy ha van kertünk, termeljünk magunk, süssünk-főzzünk lehetőleg frissen szedett zöldségekből, gyümölcsökből, akár csalánból, pitypangból, tyúkhúrból vagy erdei szederből, nincs adalék, sóból is kevesebb kell: a házi koszt sokféle fűszerrel ízesíthető.

A házi befőzést, aszalást is vegyük napirendre – tartósítók, egyéb adalékok, sőt cukor nélkül is eltehetünk télire sok mindent.
Ráadásul ez az étrend karcsúsít és szépít, pláne ha kicsit többet mozgunk, mint eddig – a változatos, friss alapanyagokból, idényterményekből összeállított étrendből kevesebb is elég.
Ilyenkor nyáron a legkönnyebb elkezdeni.
Együtt a családdal vagy barátokkal igazán jó buli.
Helyi termelői piacok, szedd magad akciók, kipróbálásra váró fantasztikus receptek, vakáció, napfény, nyár.

Mi kell még?

A jutalom: jobb egészség, nagyobb teherbírás, kisebb ökolábnyom.

Citromlikőr vadmentából s citromfűből.

Vadmentás, citromfüves citromlikőr, azaz nem teljesen igazi, de házi limoncello.

Vadmentás és vad citromfüves is lehetne, mert egyre többfelé látni kivadulva a citromfüvet. 

Így készül:

Fél liter alkoholt töltünk egy szélesebb szájú üvegbe, amibe beleáztatjuk a következőket:

5 biocitrom lehámozott héja,
egy kis csokor citromfű
egy pár szál vadmenta leveles hajtás (persze jó a kerti is).
fél rúd vanília

Most két hetet ázik sötét helyen, majd leszűrjük és adunk hozzá  fél liter felforralt majd visszahűtött vizet és benne felolvasztott, kb. 20 dkg cukrot, majd hagyjuk még érni. Az édesség és az alkoholfok is változtatható a hozzáadott cukor és víz adagolásával.
Állítólag az olaszok is többféleképpen készítik saját szájízük szerint.

Készüljünk az őszre!

KÖHÖGÉS ELLENI CUKORKA

A köhögés elleni szirup jól bevált, régimódi változata.

Hozzávalók(24 darabhoz):

1 marék orvosi pemetefű levele
és szára apróra vágva,
1/2 liter víz,
1/2 kg barnacukor,
5 dkg vaj

Közepes méretű lábasban forralja föl a vizet és a pemetefüvet, majd főzze 30 percig. Szűrje le, távolítsa el a darabos részeket.
Adja hozzá a cukrot és főzze a szirupot újabb 30 percig, illetve amíg egy cseppje hideg vízbe ejtve meg nem dermed.
Keverje bele a vajat, majd a tűzről levéve öntse zsiradékkal kikent, lapos tálba.
Amikor kihűlt, tördelje darabokra a kész karamellát, a cukorkákat egyesével csomagolja zsírpapírba, és befőttes üvegekben tárolja.

KÖHÖGÉS ELLENI CITROMOS-VIZES SZIRUP
Egyszerű, hatékony szer,
erős köhögés esetén is enyhet ad.

Hozzávalók(1 kezeléshez):
3 evőkanál citromlé,
2 dl méz,
1/2 dl meleg víz

Közepes nagyságú tálban adja a mézhez a citromlevet, majd lassan, kis adagokban keverje hozzá a vizet. A köhögés elleni szirupot jól záródó üvegben (pl. befőttesüvegben), hűtőszekrényben tárolja. 3 óránként 1-2 evőkanállal vegyen be belőle.